ギリシャのカラスミ

お友達に、ギリシャのカラスミを（数センチ分）頂きました。
これまで食べたカラスミとは違ってびっくりしたので、記録しておきたいと思います。

こちらがその、ギリシャカラスミ。
おそらく、このトリカリノスのカラスミではないかと思います。

原材料はボラ子らしいのですが、同じボラ子の台湾のカラスミとはずいぶんと雰囲気が違います。 ・黄色い蝋で包まれている（写真中央。蜜蝋らしいですが、おそらく精製蜜蝋だとおもいます。齧ったり嗅いだりしてみましたが風味は特になし） ・カラスミ自体が黄色っぽい（台湾のはもっと飴色） ・形状が、比表面積低めというか、太いというか（台湾のはペタンコ） ・とても柔らかで、手で持つとふにゃりと変形するほど（台湾のは変形しない程度の硬さ） ・塩味が薄めで、風味が、さわやか？な感じがする。日本ではカラスミの製造過程でお酒（日本酒）を使うらしいのですが、（もしギリシャでも同様ならばですが）酒精強化ワインとかそのあたりを使っているのではなかろうか。 ・頂いた知人（台湾の方）によると、りんごの薄切りの上にこれを載せるのが美味しい、とのこと。  （実際彼女のおうちでそうやって頂き、美味でした。ていうか、さわやかになってしまって、いっぱい食べられてしまう・・・。台湾のカラスミはネギや大根に乗せたりするけど・・・台湾のもリンゴがあうのかな？？試したことないけど・・・） ・でもってこれは、りんごには合うんだけど、なんかごはんには合わないような風味。

とてもマイルドで柔らかで、たらこみたいな感じのおいしいカラスミでしたが、日本や台湾のカラスミと、えらく違います。
ギリシャの人は何を添えて食べているのか知りたいです。　
超高級食材だから、そのまま純粋に楽しむのかな・・・？　
でもキャビア＋サワークリーム＋そば粉のパンケーク、みたいに、定番の組み合わせが何かあるのではないかしらん・・・。