山芋のかきたま汁

【材料4人分】


だし汁　　　　　4カップ
Ａ
薄口しょうゆ　　小さじ1
塩　　　　　　　小さじ1/2

山芋　　　　　　150ｇ
卵　　　　　　　2こ

青ねぎ　　　　　2本

【作り方】

1　山芋は皮をむいでスライサーでせん切りにおろす。

2　だし汁にＡを入れて調味して、山芋を入れて溶きほぐした卵を入れる。

3　器によそし、ねぎを散らす。

　いつものかきたま汁に、田舎で収穫した山芋をいれました。

　つるっとした食感で簡単なお汁です。　

葉ごぼうの牛肉巻き

【材料　4人分】

葉ごぼう　　8本

牛ロース肉　8枚
薄力粉　　　少々

Ａ
しょうゆ　　大さじ2
みりん　　　大さじ1
砂糖　　　　小さじ1

サラダ油　　大さじ1

【作り方】

1　葉ごぼうの茎はさっと茹でて、10センチぐらいに切る。

2　牛肉を広げてごぼうを3本のせてくるくる巻いて小麦粉をはたく。

3　フライパンに油に熱して2を焼いて、Ａを入れて味をつける。

4　食べやすく切り分けて盛り付ける。

近くのＪＡで買い求めた葉ごぼうです。

葉はつくだ煮風にして、茎の部分で肉巻きにしました。

お弁当に入れましたら、好評でした。

レシピブログ　春の行楽弁当


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お花見弁当

お花見弁当を作りました。

メニューは・・

桜ごはん

鰆のごまごま焼き

ひさごだし巻きたまご

鶏肉の木の芽焼き

たけのことしいたけの含め煮

豆苗の塩昆布和え

　

　



桜ごはん

米　　　　　　１合
もち米　　　　1合
水　　　　　　360ｍｌ
出し昆布　　　１枚

桜の塩漬け　　20ｇ
ゆかり　　　　適宜

【作り方】

1　米ともち米は水に漬けておく。

2　桜の塩漬けは水に浸けて塩を洗い流す。
　　茎の部分は刻む。

3　1に昆布を入れて炊き上げる。茎を混ぜて蒸らす。

4　物相型の桜型にごはんを入れて押す。上に桜の花を飾り、ゆかりをふる。


鶏肉の木の芽焼き

材料4人分】

鶏もも肉　　1枚
Ａ
しょうゆ　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1

木の芽　　　　10枚

サラダ油　　　大さじ1

【作り方】

1　鶏肉の皮をフォークでつく。(焼き縮みを防ぐ)

2　フライパンに油を熱して1を皮目を下にして焼く。
　　途中で裏返して蓋をして焼く。

3　油をふき取り、Ａを入れて味を絡ませてちぎった木の芽を入れる

豆苗の塩昆布和え

材料4人分】

豆苗　　1パック
Ａ
塩昆布　　大さじ2
ごま油　　小さじ1

【作り方】

1　豆苗は湯元を切り落として3センチに切る。

2　さっと茹でて冷まして水気を取る。

3　2にＡを混ぜ合わせる。

ひさご出し巻き卵

【材料4人分】
Ａ
卵　　　３個分
だし　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1

Ｂ
片栗粉　　小さじ1
だし　　　大さじ1

ひさご出し巻き卵
【作り方】

1　卵を溶きほぐしてＡを混ぜてＢを混ぜる。

2　卵焼き器に油をひいて1を入れて巻いていく。

3　水で濡らしてふいた巻き酢すに2を置いて巻き、成形する。　　
　　上から1/3の所に菜箸を置いて輪ゴムで止める。

4　冷めたら食べやすく切る。

鰆まごまごま焼き

【材料4人分】

鰆　　　240ｇ
Ａ
しょうゆ　　小さじ2
酒　　　　　小さじ2

黒ごま　　　大さじ2
白ごま　　　大さじ2

サラダ油　　大さじ1

【作り方】

1　鰆は8切れのそぎ切りにして、Ａに10分漬ける。
　黒ごま、白ごまをそれぞれ4切れずつまぶす。

2　フライパンに油を熱して両面焼く。





派手さはないですが、落ちつく味のお弁当です。


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「春を楽しむ♪お花見レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

鶏肉の木の芽焼き

【材料4人分】

鶏もも肉　　1枚
Ａ
しょうゆ　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　大さじ1
酒　　　　　　大さじ1

木の芽　　　　10枚

サラダ油　　　大さじ1

【作り方】

1　鶏肉の皮をフォークでつく。(焼き縮みを防ぐ)

2　フライパンに油を熱して1を皮目を下にして焼く。
　　途中で裏返して蓋をして焼く。

3　油をふき取り、Ａを入れて味を絡ませてちぎった木の芽を入れる。

冷めても美味しいお弁当にもいい一品です。

豆苗の塩昆布和え

【材料4人分】

豆苗　　1パック
Ａ
塩昆布　　大さじ2
ごま油　　小さじ1

【作り方】

1　豆苗は湯元を切り落として3センチに切る。

2　さっと茹でて冷まして水気を取る。

3　2にＡを混ぜ合わせる。

豆苗と塩昆布さえあれば、ささっと混ぜて出来上がりの一品です。

簡単だけど、お弁当にも箸休めにもなるお気に入りメニューです。




簡単おつまみ掲載中

みんなの“簡単おつまみ”を大募集！

葉ごぼうの含め煮

【材料4人分】

葉ごぼう　　　5～6本
こんにゃく　　1/2枚
にんじん　　　1/3本

Ａ
だし　　1カップ
薄口しょうゆ　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ1

【作り方】

1　人参は輪切りにして塩ゆでする。　
　葉ごぼうも下茹でしておく。こんにゃくは手綱にしておく。

2　Ａとごぼうとこんにゃくを入れて煮て、とちゅうで人参を入れる。

4　煮汁がなくなる寸前に火を止めて冷ます。

お花見弁当の一品です。
煮物があると、ほっとします。

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ひさご出し巻きたまご

【材料4人分】

卵　　　　3こ
Ａ
だし　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1

Ｂ
片栗粉　　小さじ1
だし　　　大さじ1

【作り方】

1　卵を溶きほぐしてＡを混ぜてＢを混ぜる。

2　卵焼き器に油をひいて1を入れて巻いていく。

3　水で濡らしてふいた巻き酢すに2を置いて巻き、成形する。　　
　　上から1/3の所に菜箸を置いて輪ゴムで止める。

4　冷めたら食べやすく切る。

だしをたっぷり入れて出し巻きたまごを焼きます。

まだ熱いうちにお箸で形づけて、ひょうたん型にしました。


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鰆のごまごま焼き

【材料4人分】

鰆　　　240ｇ
Ａ
しょうゆ　　小さじ2
酒　　　　　小さじ2

黒ごま　　　大さじ2
白ごま　　　大さじ2

サラダ油　　大さじ1

【作り方】

1　鰆は8切れのそぎ切りにして、Ａに10分漬ける。
　黒ごま、白ごまをそれぞれ4切れずつまぶす。

2　フライパンに油を熱して両面焼く。

冷めても美味しいので、お弁当にもよい一品。
生鮭やめんたいなど、ほかの魚でもよいです。




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桜おこわ

【材料4人分】

米　　　　　　１合
もち米　　　　1合
水　　　　　　360ｍｌ
出し昆布　　　１枚

桜の塩漬け　　20ｇ
ゆかり　　　　適宜

【作り方】

1　米ともち米は水に漬けておく。

2　桜の塩漬けは水に浸けて塩を洗い流す。
　　茎の部分は刻む。

3　1に昆布を入れて炊き上げる。茎を混ぜて蒸らす。

4　物相型の桜型にごはんを入れて押す。上に桜の花を飾り、ゆかりをふる。


桜の塩漬けを混ぜた桜ごはんです。

もち米を混ぜてつくるので、もちもちしています。

物相型の花型、以前築地で買い求めましたが、重宝してます。

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