超年代ものワイン

この２本は自分で買った訳ではなく、我が家の飲み会への手みやげ。
２００１年の方だって十分高級な銘柄なんでしょうけれど、すごいのがもう一本の方。
１９７５年だって！

私はワインの味はよくわからないのですが、確かにこの２つは違った。
古い方は、澱も多くて、色は薄く、枯れた味わいだった気がする。
すごくおいしいか、というと・・・・。
私にはわかりませぬ。

このような古いワインは、どういう飲み方が一番よいのでしょうか？
飲む前には（横にしておいたあと）そっと立てて１週間おいて、澱を沈ませる、とか聞いたことありますが。
料理は何が合うのかなあ。
このときは持ってきてもらってすぐ飲んだので、澱が少し拡散してしまっていました。勿体なかったかなあ。

chateau ducru-beaucaillou の年代違い