マルメロと花梨のお酒

花梨と、マルメロの芯をお酒に漬け込みました。使ったのはちょっと変わったお酒。



2008/11/21　花梨とマルメロ酒


 

	こちらがマルメロ（楽子さんありがとうございました！）。 マルメロの果肉は煮れば食べられるので別の用途に。
	花梨はスライスして使用（miyakoさん、ありがとうございました！）。
	使ったお酒は、「愛蘭白酒」という台湾のお酒。 もち米、長粒米（蓬莱米って確かそうですよね）、小麦から作られた蒸留酒です。 アルコール度数40％。 これに、残っていた沖縄の泡盛、久米仙（43度）も混ぜてしまいました。久米仙は少し気が抜けていたかも。 ホワイトリカーよりやや癖のあるお酒になりそうです。
	お酒にパンチがありそうなので、糖分もやや癖のある蜂蜜を使ってみました。 LEMON MYLTLE HONEY　というので、その草から採った蜜かと思いきや、蜂蜜に、LEMON MYLTLE で香り付けしてあるものでした。 おろろ。 泡盛と花梨とレモン・・・。かなり複雑な味になるかも。 もしちぐはぐだったら、シナモンとかクローブ、八角など入れて、更に複雑にしてしまええええい。

そして心配がもうひとつ。
数日後見たら、お酒の中に何かモロモロしたものが浮遊しています。
蜂蜜が結晶していたので、その糖分かと思いましたが、数日経っても溶ける気配なし。
花梨やマルメロの果肉かしら。
しばらく漬け込んで、そのあと漉せば大丈夫とは思うのだけれど・・・。