キウイとビッグレモンジャム

（しばらく前ですが・・）
 

	沢山のキウイと、Bigレモンの皮をミックスしてジャムにしてみました。 悩んだのがBigレモンの皮の切り方。 表面側を上、果肉側を下に見て横長にしてみたのですが、何しろ皮が分厚いので、もっと小さくてもよかったかな・・。 むしろ縦長くらいでもよかったかも。
	あと、キウイと同時に煮たのよくなかった気がします。 それぞれ煮えやすさが違うので、煮えにくい方（レモン）を先にある程度煮ておくべきでした・・・。 やや苦労しつつ、なんとか出来上がり。
	今回は、トレハロースも少々使ってみました。キウイの色止め効果があるとか。 効き目あったかしら。 ケチってちょっぴりだったので、前回とあまり違いはないかも。 レモンの皮を柔らかくするため長時間煮てしまったし・・・。 2009/1/7作 キウイ、Bigレモン皮、果糖、トレハロース