いちじくとザクロ果汁とりんごのジャム

 

	先日、ザクロを少々採集し、粒をバラして果汁をしぼり、冷凍しておきました。 とても色鮮やかで酸っぱいジュースです。 イチジクを煮たら合いそう、と思いました。
	そういえばお友達のお庭でとれたイチジクを冷凍してありました。 （キョウコさん、ありがとうございます☆） ザクロ果汁でひとまず煮てみます。 すると、コンポートと言うには煮崩れており、ジャムというにはゆるいものに・・。 むむむ・・・・。 とろみづけ要員としてリンゴも投入だ！
	くし形に切ってから薄切りにしたりんごを加え、しばし煮詰めると、ジャム的な濃度になりました。 2013.12.22作 りんご、いちじく、ザクロ果汁、果糖
	ちょっと色褪せてしまいましたが・・・。 味としては、完熟のおいしいイチジクを使ったので、イチジク風味が濃厚です。 そして、ざくろの酸味が効いています。 りんごは、イチジクの味を邪魔しないような感じ。 美味しいジャムになりました。

●メモ
・ザクロ果汁は、煮え上がりに投入した方が色が綺麗に出来上がるかも。
・生の、やや若めのいちじくを使うと、煮崩れずにコンポートになるかも。 
・ザクロ果汁といちじくのアイスクリーム（ジェラート）も美味しそう。生クリームか何かを加えて冷凍すればいいのだろうか？