今年はMy柿はろくな収穫がありませんでした。
巻き柿もなしかなー、と思っていましたが、とあるルートで干し柿を沢山頂きました。
岐阜だか長野の方の干し柿農家(取扱い業者?)が廃業するということで、在庫をまとめ買いされた方から、沢山分けて頂いたのです。
![2018/01/22巻き柿 巻き柿](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/e1/cbbe925008b738da7bdb01e9c7a7ef86.jpg) |
市田柿かな?という、短めの形状の柿でした。 よく干してあり、ほぼ粉がびっしり。 (甘さは、My柿の方が甘いかも?)
これを使って巻き柿を作ることにします。 んー、でも、ナッツを混ぜ込んだ柿ログも、捨てがたい。
よし、今回はナッツ入り巻き柿!
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![2018/01/22巻き柿 巻き柿](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/ef/0414ffcf4ca840de754bc75628c338ca.jpg) |
立派な(幅広の)干し柿なので、1個を切り開くと、結構な幅になります。なので、縦(奥行方向)には2個並べるだけでよさそうです。 左右方向は、作りたい巻柿の長さに応じて適当に。
今年は巻柿なしだと思って柚子ピールは作りませんでした。 確か昨年のちょっと余ったものを冷凍しておいたはず・・・と探しましたが見当たりません。 仕方がないので、チョコがけ用にタイミングよく乾かしてあった獅子ゆずピールをこちらに流用。
いつもは柚子ピールは中心だけですが、今回は何か所かにピールとクルミを置いて巻いてみました。 (例年通りブランデーも塗ってます)
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![2018/01/22巻き柿 巻き柿](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/96/f1b379ec7d24ab216bca68793485b303.jpg) |
使っている柿も違うのでなんともいえませんが、巻き込んだものが多かったせいか、いつもより太い巻柿になりました。
獅子ゆずピールやクルミ入りで、どうなっているでしょうか。 とりあえず実家に持って行きました。
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業務連絡:お母さんへ
カットしてみたら写真を送って下さい。