ボレッキ風巻きパイ

ユフカを使って、塩味系のものを作ってみることにしました。

イメージしているのは、こんな感じです。 生地に具を乗せて、くるくるロール状にして焼いてあるような感じです。 （2005/4/27ウィーンナッシュマルクトにて）

型に詰めて焼くボレッキも、白いチーズを使うのが定番のようです。
スーパーに行ってカッテージチーズを探してみると、なんだかえらく小さいパックで、しかも高い・・・。
奮発してディルを買うことにしたので、チーズをさらに１パック追加するのは何だか贅沢しすぎなような。

悩んだ末、カッテージチーズ１パックとあと水増し用にとあるものを買って帰りました。


■■ユフカのロールパイ（ボレッキもどき）
■今回の材料
ユフカ　１枚
粒状カッテージチーズ　小さい方の１パック
厚揚げの皮をそぎ落とした中味（もしくは水切りした豆腐）　粗くくずす
カラシナのトウや葉を茹でたもの
ディル　パセリ
オリーブオイル
卵（塗る用）

■作り方
(1)カッテージチーズ、和製チーズ（くずした豆腐のことね）、ハーブ、塩胡椒を混ぜておく。
(2)円形のユフカを半分に切り、円弧の側を手前にして配置する。
乾きすぎていたり、湿りすぎていたりすると破れやすいので、霧を吹いたり、具の水分の量に気をつけるようにする。
(3)まず全体にオリーブオイルを塗り、更に具をぱらぱらと広げておく。
一番奥側（直線のところ）数センチは、あまり具を置かないようにする。
(4)手前、つまり円弧の側からくるくると巻いていき、ゆるくカーブするように曲げて、とじ目を下にして天板に置く。
(5)表面に溶き卵を塗り、オーブンでしばらく焼く。

 

出来ました！ 奮発してディルを買ったので、いい香り。 カッテージチーズに豆腐を混ぜたら、豆腐もチーズっぽく感じられるのでは、と期待しましたが、やはり豆腐部分は豆腐の風味がしっかりしました。

ユフカはそうそう手に入るものではありませんが、春巻きの皮で代用してもいいかも。
揚げない分、春巻きよりもローカロリーかもしれません。
カッテージチーズを手作りすれば、コストダウンも出来ます。
（ユフカを作るという手もある。検索すると結構沢山手作りユフカのレシピが出てきます）
また今度作ろう☆


■参考情報
(1)ユフカのロールパイレシピ 
（トルコ在住の方のブログ）