コムタン他

△コムタン

２００８年夏、「ヲタク」はプゴク（釜谷）温泉の韓国食堂で
「곰탕（コムタン）」を賞味した。


△ご飯を加え雑炊に

コムタンは、牛骨や牛肉、牛ホルモンなどを長時間、煮込んで
作るスープ料理だ。非常に淡白な味なので、実際、食べる時は
好みに応じて塩などを加えたりする。



ビールのつまみには、「도토리묵（トットリム）」と呼ばれるどんぐり
料理を頼んだ。どんぐりの澱粉から作られた寒天状の食べ物だ。

ついでに、その時、家族や親戚が食べた他の料理も紹介して見る。


△キムチチゲ

まずは、長女と親戚の子どもが食べた「김치찌게（キムチ鍋）」。


△ユッケジャン

そして、妻と義理の母が食べた「육개장（ユッケジャン）」。

「개장국（ケジャンク）/犬鍋」風味の辛い鍋を犬肉の代わりに
牛肉を使って作ったのが、このユッケジャンの由来なのだと言う。

（終わり）


       ← 応援のクリックをお願いします。