サワーポメロ（文旦）ジャム

ダンナサマのお友達（鹿児島在住）のTさんが、「知人の庭でとれたサワーポメロが沢山あるから」と一箱送って下さいました。
（Tさんありがとうございました☆）

サワーポメロというのは、文旦に似た黄色くて大きな柑橘です。
文旦とどう違うのかな？と思って調べてみたところ、基本的には同じだそうです。
鹿児島では文旦という呼び名はあまり使わず、サワーポメロと呼ぶようです。 
（愛媛・高知では文旦。熊本ではパール柑）

文旦と同じだったのか！

文旦は大好きで、毎年沢山買っています。
今年は買ったり頂いたりで、30キロ消費しています。（Oさんその節はありがとうございましいた！）

ふんだんにあるので、サワーポメロの一部をジャムにしてみることにしました。

今回は、果肉だけ煮てみます。
（皮は苦味抜きが結構難しいので・・・） 

	せっせと果肉を取り出して煮ます。蜂蜜を少し入れたので茶色っぽくなりました。 煮るとツブツブが簡単にほぐれますが、ツブツブはかなり固いため、なかなか柔らかくなりません。 結構長時間煮ました（電子レンジ使用）。
	ツブツブが固く煮とろけないためか、液体にはあまりとろみがつきません。 なのでペクチンを少し入れてみました。
	ツブツブ部分が固めのため、皮を使ったママレードのような歯応えのある食感です。
	2013/04/08作 サワーポメロ、砂糖、蜂蜜、ペクチン

今回は表皮の風味はない、果肉のみのジャムになりました。 
 
●出来上がってから思いついたこと
・表皮をピーラーで削いで、香り付けに果肉と一緒に煮てみればよかったかも。
・もしくは表皮をゼスターグレーターですり下ろして、ジャムに混ぜてしまうという手もあったかも。