干し柿2014：雹害の柿

いつも干し柿用の柿をお願いしている佐渡の矢田農園さんの平核無柿ですが、今年は大変なことが・・・。
 

	こちら側を見ると普通なのですが・・・。
	おっと。
	あらららら。大変な傷。 10月16日の夜、山の畑に、大粒の雹が降ったのです。 写真を拝見すると、巨峰の粒くらいもありそうな巨大な雹！ それで収穫時期の木の上の柿の実が、ひどく傷ついてしまったのです。  木の治癒力はすごいもので半月程経って、かなり回復してはいますが、それでもとても可哀想な状態。
	皮を剥くと、大変に痛々しいです。 雹のヤツ、私の大事なプリンセスに痣を作ってしまうなんて、なんてことを・・・。
	こういうものは、私の大好きなスライス干し柿（カット干し柿）にします。 （傷をえぐって吊すのは、窪んだ箇所がカビのもとになるためおすすめしません） スライスや４つ割りなど、色々な大きさにカットし（干し上がりの食感がそれぞれ違ってどれも美味しい）、黒くなったところは適宜カットし、網の上に並べて干すだけ。 こうやってしまえば、ダメージを受けた柿なんて全然分かりません。

毎年同じように苦労して手入れをしているのに、気象条件で収穫が激減してしまうなんて、矢田さんのショックはどんなに大きかったことでしょう。
私も（片手間にですが）家庭菜園をやっていますが、努力では太刀打ちできない理由で被害を被ると、もうガックリ。プロの農家の方の気持の数％位は想像がつきます。


平地の方の畑には、雹にあたっていない柿もいくらかはあるそうなので、そちらを送って頂いて、今年も吊すタイプの干し柿を作る予定です。
でも、こちらの可哀想な柿も、少しだけでも救出したいものです・・・。


可哀想な柿で、渋抜きしたものは、大地を守る会の通販サイトのこちらで購入出来ます。
よかったらどうぞ。
味は、いつもの年と同様、とっても美味しいです。
（傷ありといっても、このブログに載せたものよりはずっと綺麗です☆）