朝ごはん

ある日の朝ごはん。
 

炊きたてご飯 柔らか目玉焼き（二黄卵）（たまごかけご飯風にする） マダケの赤梅酢漬け（頂き物） 辛子明太子 台湾の腐乳 海茸の粕漬け（ダンナサマの九州土産）

酒のさかな的な珍味系は、夕食の時には組み込みそびれることがありますが（ほかのおかずが洋風だったりして）、朝、ごはんを炊いたときにはピッタリです。
勿体ないけど、消費しないともっと勿体ないですものね。

目玉焼きは堅焼き派でしたが、こんな感じにごく柔らかく焼いて卵かけご飯にする、というのを最近ダンナサマから教えてもらいました。
水様卵白がかたまっているので、黄味風味の濃い、濃厚な卵かけご飯になります。
生卵だと二人で１個ですが、こうすると、ひとり１個ずつ。

緑色のものがあると、彩りがよかったな。
冷蔵庫に摘果メロンの塩漬けがあったのだけど（自作）、塩辛過ぎそうでこの日はやめにしました。
（後日ピクルスの瓶に入れてしまいました。塩辛すぎる塩漬けは苦手だけど、酸っぱければ好き。）