中津川の栗菓子

お友達から、中津川の栗菓子を頂きました。
（カイエさん、ありがとうございます！）
めくるめく栗菓子の宝庫だったのですが、一部をご紹介します。

豪華６店の栗きんとん。

①満点星一休（どうだんいっきゅう） ②すや ③亀喜総本店 ④緑屋老舗 ⑤梅屋 包み方も、形状も個性がありますよね。 色も結構違うのですが、私の撮影技術のせいで、正確な色を反映していない・・・。 どれをとっても美味しいのですが、それぞれ微妙に異なります。 ・甘さ・・・・②すやが、甘さが強めの印象でした ・渋皮の風味・・・・③亀喜総本店が、色がも一番薄く（黄色っぽく）、それを反映して渋皮の風味が弱めでした ・焼き栗のような風味・・・・お砂糖を混ぜて鍋で練り上げるときの、わずかなカラメル化によるのでしょうか、かすかに焼き栗のような風味がするものがあります。今回は①満点星一休、④緑屋老舗が、焼き栗風味がするような気がしました。 ・ねっとり/ポクポク感・・・・③亀喜総本店が一番ポクポクで、②すやが一番ねっとり、かな？（製造後の乾燥度合にもよると思いますが）

初めて見たのがこちらの可愛いうさぎさん。 わーい、練り切りだ☆　と単純に喜んで、ダンナサマと半分コするために包丁を準備。 Fujika：「かわいいけど切るよ～。」 ダンナサマ：「ああ～、かわいそう～。」 Fujika：「やっぱ左右？　それとも前後？」 ダンナサマ：「ううー、じゃあ、上下！」 Fujika：「じょ、上下！？　その手もあったか・・・。」 などとふざけつつ、やっぱり左右に切ったのですが、

中身は栗！（しかも皮、薄っ） すごーい。こんな贅沢な練り切りがあったとは。 練り切りで包まれることで、栗きんとんのしっとり感も保たれる感じで、格別の美味しさでした。

他にも、「森の水鏡」という栗のくずまんじゅうなどなど。
スペシャル栗体験の日々でした。

カイエさん、本当にありがとうございました。