2006/11/26 佐渡の八珍柿（平核無）
明るいオレンジ色はまだとろとろ。干し柿というより熟柿です。乾燥していくほど黒っぽくなっていきます。でも甘みが凝縮してもっちりとしておいしいのです。
ところで、干し柿の副産物が柿の皮。
いちおう綺麗にむいてハンガーにかけて干しています。
なんだか大量に出来てきました。柿は干すとどんどん小さくなっていくけれど、皮はちょっと軽くはなるものの、カサは減らないのですもの。
たくあん漬けに使えるのですが、私一人では使い切れないかも。
誰かもらって下さいませんか～。今なら干し柿がついてきますよ～。
大量の柿皮
