紅玉ジャム

夏はどこに行ったの、と思っている間にもうりんごの季節ですね。
那須からの帰り、紅玉が安かったので買ってきました。

リンゴジャムは、皮むき機があるので超楽勝です。皮むきに１個３０秒くらいしかかかりません。
丸ごと、くるくるっと皮を剥いたあと、４つ割りにして芯を取って、さらに縦に切って８つ割りの大きさにします。リンゴ半個分を再度寄せ集め、まな板に伏せた形において適当な厚さにトントン切ります。母も手伝ってくれたおかげでここまではあっという間に準備完了。

後はもう目をつぶっても出来るわ、と思っていたら、ちょっと失敗。

母のアイデアで、皮で色づけしようということになったのですが、皮を適当な時に引き上げるつもりが、つい煮過ぎてしまい、煮崩れてきてしまったのです。
（使い慣れた土鍋が割れてしまい、違うものを使ったせいかも・・・。）
細かく千切れた皮を、ひとつひとつ箸でつまみあげる、というちょっと惨めな作業が加わってしまいました。

皮には果肉が沢山くっついているので、スティックミキサーで粉砕して皮ジャムも作りました。食物繊維たっぷりバージョンだな、うん。

	綺麗なピンクのジャムになりました。 ん？この色には見覚えが。 先日作った太陽プラムジャムもいちじくコンポートも似たような色です。秋の色はピンクかな？ 2009/9/26作 紅玉、果糖
	右が食物繊維たっぷり版です。

６月に土鍋が割れたときは、買いなおそうにも近くのお店になくて困りました。
そうか、土鍋って季節商品なのね、と実感。
そろそろ寒くなってきたし、どのホームセンターにも普通に売っているはず。買いにいこう。