ブラックベリーと梅のジャム blackberry and apricot jam

黄梅のピュレが沢山あるので、ジャムのバリエーションを色々試しているところです。
外国ではどうするのかな？と黄梅に似たapricotで検索してみました。
（plumだと、果肉が赤いスモモのことが多いので）

「spiced apricot jam」で検索していたら、ブラックベリーとアプリコットを混ぜるジャムというものが。
そういえば、どちらもこの時期にとれるものです。
混ぜたくなる状況は、分からないでもない。うむ。

このあたりだとブラックベリーの収穫はもう少し先ですが、実は昨年お友達に頂いたブラックベリーを漉して作ったピュレが沢山あります（キョウコさ～ん、その節はありがとうございました☆今年も摘みにお伺いしたいです☆）。

桑ジャムに混ぜようと思って大事にキープしてあったもの。
ところが桑は今年は収穫なし。（ガッカリ）
どうしようかな～、と思っていたところでした。 

ブラックベリーとブルーベリーのミックスならばよくあるミックスベリージャムですが、アプリコットとブラックベリーってどんな感じなんだろう？
色だって全然違うし？？
どうなるか分からないので、やってみます。（こういう実験、結構好き）

分量は、概ね半々くらいのようです。

混ぜるよ！ 

	おおう。 なんてことに。 治りかけの血豆と青あざみたいな感じ。 やめときゃよかったか・・・？
	動揺しつつも混ぜていくと、まあまあジャムらしい色になってきました。 絵の具だとどうか分かりませんが、黒紫＋黄色≒えび茶　みたいです。 味もブラックベリーが勝っています（ブラックベリー強し）。 高級な赤ワインのようなブラックベリーの風味の背後に、キリリとした酸味が効いているジャムになりました。 グリューワインのイメージで、シナモンなどのスパイス（粉）も少し入れました。
	こちらはほぼブラックベリー単体のジャム。うす甘くて生食にはやや物足らない果肉の赤いスモモと、酸味づけ黄梅のピュレを少し足しました。
	左が黄梅とブラックベリー半々のジャム。 色は茶色っぽいですが、味は、ブラックベリー単体より酸味がつよく、クッキリした味わいで、これはこれで美味しいと思います。