釜山のサバカルビ

△草梁洞（中華街近く）の豚カルビ店

２０１０年夏のプサン草梁洞の一角で、いわゆる「고갈비」
（サバカルビ）を食べさせてくれる店を発見した。


△黄色囲みがサバカルビの写真

サバカルビと言えば、その昔、まだ豚カルビさえ気軽に
食べることができなかった貧しい時代、一世を風靡した
プサンの庶民料理だったと聞いている。

「ヲタク」自身、その昔、南浦洞の裏通りで、一度だけ
このサバカルビを食べた記憶がある。

今回、その機会はなかったが、近いうち、また賞味して
みたいものだ。


（終わり）