すくねかぼちゃ

すくね（宿禰）かぼちゃを頂きました。
高山とか飛騨あたりでしか育てていないという珍しい地方品種だそうです。
長さ40cmほどもあります。
（喜び勇んでざくざくカットしたあと写真のことを思い出しました）




へちまのようなかたちのかぼちゃ。
煮てみると、とってもほこほこでおいしい。色はオレンジ色ではなく黄色。
断面はこんな感じ。



（煮た写真も載せる予定。ああ、ついうっかり食べ終わってしまいそうだ）


種を洗って干してみたのですが、このあたりでも育つものなのでしょうか。
育ててみたい人いないかな。

お酒

お酒の（空き瓶の）写真です。
すっかり飲み終わってから、写真のことを思い出しました。

	●大治郎 わがやで１番人気のお酒。I氏に勧められて以来はまってしまったもの。 あー、Iさん、そろそろ禁断症状が・・・
	●財宝ゴールド（焼酎） ほんのり黄金色の焼酎。 もらいものです。ごちそうさまでした
	●ゆず酒 清酒ベースのゆず酒。400ml位の小さいびんでした。 食前酒などにきれいなグラスで１杯、というお酒。 でも、ほとんど１回で飲みきってしまいました。 勿体なかったよ～

はとの巣ちょっと移動

ある日みたら、巣がちょっと移動していました。
親鳥はときどきたまごの向きを変える、というのを聞いたことがありますが、下流方向にばかり転がしていて、つきあたりまできたらどうするつもりなのかしら。

	8/3 　生んだ直後です
	8/7 　４日後。少し左の方に移動しています
	8/9 　更に少し移動しています

ちゃんと夫婦でたまごの面倒をみているのかどうか、アップの写真をとってみることにしました。
8/7と8/14が同じハトで、8/9は違う個体のように見えますが、どうかな？
首とつばさの付け根の境目のあたりの模様が違うような気がします。
8/9のハトがお父さんに違いない。たまごを守ってじっとしている度胸が足りないのだ。

	8/7　お母さん
	8/9　お父さん 我々が玄関を出たら、おたおたと動き出してしまいました。 ほらほら、たまごはどうしたの
	8/14　お母さん 最近なんだか巣らしくなってきました。 でも、相変わらず卵は地べたにじか置きです。

いちじくの白ワインコンポート

いちじくを２パック買ってきました。大きいのが計８個。値下げ品で、３００円が２５０円。
早く食べてしまった方がよさそうなので白ワインコンポート作成。
前回のももコンポートでは甘すぎで失敗したので、今回は甘さ控えめ！

・蒸し器で蒸気をあげておく
・皮を剥く
・いちじくをどんぶりに入れて、白ワインを６分目（イチジクがだいぶ姿をみせている位）、砂糖、レモン汁を入れる
・蒸気のあがった蒸し器に入れ、煮る
・煮えてくると、イチジクがすっかり小さくなりシロップに隠れる
・味見をして、できあがり（今回は瓶詰め密封しました）




WECKの500mTULIPびんにいちじく４個入りました。
瓶詰めせずタッパで冷凍して、半解凍で食べてもシャーベットみたいでおいしいです。
冷蔵庫から出して写真を撮ったので、ガラスが曇ってしまいました。
本当はもっと透明なシロップです。

ビスコッティ

初めてビスコッティを作りました。

驚いたことにこれは油脂が全く入らない。（入るレシピもあるけれど）
粉とベーキングパウダーと具（ナッツとかレーズン）に、卵と砂糖を混ぜて溶かした物を注いで、適当に混ぜて整形して表面に粉砂糖などをふって焼き、ある程度焼けたらスライスして更に乾燥焼きします。
油脂がなく、ＢＰでふくらませてあって、堅い、というのは南部せんべいにちょっと似ているかも。

今回は次のようなアレンジ（あれ１回目からアレンジしてしまった）。
粉；黒五（はったい粉みたいなもの）：そば粉：小麦粉＝４：１：５
具；ホールアーモンド、ドライプルーン、ドライイチジク、くこの実
卵；全卵
砂糖；メープルシュガー：グラニュー糖＝４：１
成型時；表面に上新粉をまぶした




要するにそのへんに余っているものをほうりこんだ訳です。
今回初めてだけれど、何をいれても大丈夫そう（と思って甘く見るとだいたい２回目失敗するんだな）。
仕上がりはカリカリに堅い（つい何個も食べたらこめかみが筋肉痛）けれど、ナッツやドライフルーツがおいしいし、日持ちもするし、油脂が入らないから多少カロリー控えめ（のはず）だし、いいとこづくし。

また作ろう。

今後の課題（実験計画）
・薄く切りたいが、ホールアーモンドを入れると難しい。
　１回目の焼き時間をもう少し長めにするか、焼けた後ちょっと冷ますかしたらいいかも。
・生地に入れる砂糖を減らして、粉糖を表面にまぶしてもよさそう
・全卵でなく卵白を多めにしたらどうだろうか（冷凍庫に卵白が余っているのだ）
・みりんかすをまぜこんだらどうかな（これも冷凍庫にあまっているのです）