貧乏人のキャビア

裏漉しタイプのトマトソースを作ろうと思い立ちました。

で、ザルで漉してみたら・・・
 

	カスがけっこういっぱい残ります。 ちょっと食べてみたら、まだトマトの味がするし、種がぷちぷちして捨てるには忍びないです。 そうだ、このぷちぷち感を生かしてアレを作ろう。
	焼き茄子をペースト状にして作る、ババガヌーシュ。 （貧乏人のキャビア、茄子のキャビアとも） （背景に文庫本が写っていますが、茄子を焼いている間本を読んでいて、ふと香ばしい匂いがしてかけつけたという次第）
	トマトと混ぜて、出来上がり。 トマトの種のツブツブ感のおかげで、よりキャビアっぽくなったような？ 貧乏人だって捨てそうなトマトカスを救出して作ったので、「超」貧乏人のキャビアです。

暑い日がずっと続き、ぐったりですが、こんな感じのやらかい食べ物は、食べていて楽です。



■■ババガヌーシュ
■今回の材料
茄子　　グリルで焼いて皮を剥く
トマト・干しトマトを煮て裏漉したカス
クミンシード
オリーブオイル
青唐辛子

■作り方
(1)焼き茄子をペースト状にする。
フードプロセッサーでもいいが包丁で叩くか、フォークでつぶす程度の方が食感がいいかも。 
ここにトマトカス、クミンシードを混ぜる。
(2)盛りつけて、オリーブオイル、種をとって刻んだ青唐辛子をトッピングする。 

（＊）ヨーグルトを混ぜるのが中近東風のもよう。トマトにも酸味があるし、丁度いい感じだった。
（＊）中近東では練り胡麻を混ぜたりもするらしい。今回はなしにして、さっぱり仕上げた（はやく食べてしまえるように）