竹の子料理 （春巻き、キーマカレー）

（しばらく前）竹の子を掘ってきたあと、竹の子料理を色々がんばって作りました。

丁度キクラゲも摘んできたところ。
キクラゲと竹の子といえば、春巻きかな？

■■竹の子とキクラゲの春巻き
■今回の材料
竹の子　　太めの千切り（細いと食感が頼りない）
キクラゲ
干しシイタケ
人参
（ダンナサマの鹿児島土産の）高菜漬ピリ辛炒め
炒り卵　（肉のかわり）
葛切　（ビーフンの場合が多いのかもしれないけれど）

 

	材料は細長く切って炒めてみました。片栗粉でとろみをつける方法もありますが、今回はとろみなし。 （熱くて猫舌のFujikaには大変だよとダンナサマのアドバイス）  葛切りを入れない状態の具は冷凍しておけます。チャーハンにしても可。
	小さいサイズの春巻きの皮で作ったのですが、巻いてしばらく置いている間に皮が破れたりして大変でした。 大きいサイズの皮でぐるぐる巻きにした方がいいのかな・・・。
	具はぱらっとした感じです。 やや薄味にしたおかげで、あっさりと沢山食べられました。
	もう一品は、タケノコ・マッシュルーム入りキーマカレー。 実はこのカレーは手抜きで・・
	レトルトカレーを使っています。 「男の贅沢」ってどんな感じ？と思って１箱だけ買ってみました。 でタケノコやマッシュルーム等を入れて増量。  もとは一人前のカレーでしたが、４人前くらいに増えました・・。
	イングリッシュマフィンに載せて、チーズ・ピーマンをトッピングして、カレーピザトーストにしても美味しかったです （右のふたつ） 。 左２つはトマトサルサのピザトースト。