切り干し大根

大根、植えた量はかなり少なめのはずなのですが、消費が進みません。

12月後半はずっとおでんにしたのだけれど（うちのおでんは、一度作ると途中ダシを漉したり念入りに手入れをして、お店か？っていうくらい続きます）、それでも食べる量は知れています。

大根料理って、大体和風なのがまた食指をそそらないです。
お漬け物は塩辛くてあまり減らないし・・・。
（ピクルス、キムチは好き）
以前、どっさりカクテキを作ったこともありましたが、今年は何か違うものがいいなぁ。

何なら減るだろう、とじっくり考えていくと、私の好みはカレー（スパイシーなもの）。
カレーが冷凍庫にあると嬉しいし、ダンナサマがいない時は（いてもだけど）登場頻度は高いです。

大根でカレー・・と検索していたら、切り干し大根のカレー風味炒めがヒットしました。
作って冷凍しておけそうだし、サモサに詰めても美味しそう。
（皮に包まれていると、朝ごはんにも食べやすいです）

よし、これだ！

傷んでしまう前に、じゃんじゃん切り干しにしちゃえ☆

 

	12月下旬、立派な大根を掘ってありました。ビニールに入れて玄関に転がしておいたのですが、長いこと置いておくうちに、フカフカになってしまいました。 美味しくないかもしれないけど、カレー味なら許せるかも。 これも干してしまいます。
	どんな大きさに切るのか見当がつきません。 カレーにする予定なので、あまり細長くない方がいいかな？とこんな感じ。
	スカスカの大根だったので、２日ほどでよく乾きました（扇風機も回していた）。 笊の中味がそれ。 調子に乗って、第２バッチも。 今回はもっと短めに。

片手で持てないくらいの大根が、ジップロック１袋分くらいにおさまってしまいます。
すごくコンパクトになって便利。

畑に埋めた大根がすっかり片付いて、大根が恋しくなった頃にでも、切り干し大根カレーを作ろうと思います。


■メモ
・12月中に切り干しを作り始めるといいかも。
12月中ならば葉っぱも青々していてオイル煮にしても美味しい。１月になると、葉っぱは霜焼けしてしまって、食べる気が起こらない。

・以前作った「いかんて大根」の形状で干して、干しあがったら短くカットして使うという手もあるかも。