フェイジョア

父の埼玉の実家の庭にはフェイジョアの木があります。
私は言ったことがないのですが、ほぼ毎年、結構な実をつけてくれるそうなのです。

何しろ私の近隣には木がなくて忘れているのですが、今年も父から連絡があり、「フェイジョアが落ちているけどどうする？」と。
勿論欲しいです。
最初は大きいのだけ拾ってくれたのですが、大小とり混ぜて、とお願いして追加で小さいのも拾ってもらって、ずっしりひと箱送ってもらいました。

（昨年の経験では、大きいものは意外と追熟が難しくて、柔らかくならないうちに傷んでしまったりします。
小さい方は順調に追熟しやすいし、沢山集めればそれなりの果肉がとれるので、小さいものもとり混ぜてなるべく沢山あったほうがいいです）
 

フェイジョア 右の方が、最初に拾い集めた大きいもの。 左がその後に拾ってくれた小さいほう。 上の方に区分してあるのが、熟してやわらかくなってきたもの。 熟したものから半分にカットしてくり抜いて冷凍しておき、後日まとめてジャムなどに加工します。

今年のフェイジョアは、気のせいか、とりわけ香りがいいような気がします。
玄関を入るともうフェイジョアのいい香り。
柿剥き作業をしていると、ふわ～ん、といい香りが漂ってきて、あれ？柿って香りしたっけ？いやいやフェイジョアだった、と思ったり。

いい香りは、果実の外側のどこかから発生している模様です。
くり抜いた果肉は、残念ながら香りはしません（りんごと洋ナシを足したような味と食感）。
この香りを抽出する方法はないのだろうか・・・。


業務連絡：お父さんへ
高速道路が開通して、埼玉まで結構近くなったので、日時があえば、私も一緒に拾いに行きますよ。
また来年もよろしくお願いします。