クグロフ

12/24（土）ダンナサマが窓ふきに精を出しているあいだ、私は片づけをしながらクグロフを作りました。
シュトレンでもよかったけれど、先日作ったフルーツケーキと似ているので、ふんわりしたものを作ろうと思って。
シュトレンは年明けにゆっくりやろうという計画。

前種を作るやり方で、みずっぽい前種を発酵させ一旦ドロップさせるのだけれど、容器が小さすぎてかぶせていたラップに多量の種がくっついてしまいました。
配合が変化したはずだけれど仕方がないからもとのままの分量で再開。

いつも（といってもそれほどパン作りの経験はないのだけれど）待ちきれなくてやや発酵不足な気がするので、今回は温度にも気を付けて、十分発酵させました。
でも型に入れてからの仕上げ発酵がやっぱりちょっと足りなかった気がする。

何とかできあがりました。
おもったよりフルーツが少ない。こんなものなのかな？

2005/12/24　500gの粉でクグロフ２つ

2005/12/24　太陽光で写真をとってみた

2005/12/24　窓ふきするダンナサマとクグロフ

2005/12/24　意外と具がまばら。けっこう入れた気がしたけれど

夜なべ金柑ジャム

12/24、クグロフは無事できたのだけれど、、たくあんの面倒をみるのにも手間取り、昨晩（12/23）夜中までかかって種とりをした金柑に、やっぱり手がまわりませんでした。
本当は昼のうちにジャムにしてしまう予定が・・・。
しかもフードプロセッサーを実家に送ってしまっていたので、手で刻むしかない・・・。
夜ごはんを食べながら必死で刻んで、夜中までかかってリンゴを混ぜてジャムにしました。
翌日から正月明けまでずっと出かけるので、どうしてもやってしまわなくてはいけなかったのです。本当に大変だったー。

考えてみれば、２３日、ちょっと（４時間くらいかな）お出かけしたのがミスでした。
あの時間を金柑の加工にあてていれば、もっと余裕があったはずなのに。
（何となく工程に無理があるという予感はしていたのだけれど）

でもまあ、おいしい金柑・りんごジャムができたはず。
金柑はダンナサマの鹿児島みやげなのです。
おいしく食べなくてはもったいないですからね。

2006/12/24作　金柑・りんごジャム
（鹿児島産金柑、セミノール果汁、レモン汁、砂糖、グラニースミス、梅酒）
９びんできました