黄トマトとバナナピーマンのサルサ

9月中旬のこと。

腰痛がなおって久々に畑に行ったら、バナナピーマンと黄色いプチトマトがかなりの分量、採れました。
ピーマンはともかく、トマトはそろそろ食べたくない気分・・・。
ダンナサマは出張がちなので、保存しておけるものを作って、一気に冷蔵庫を空にしてしまいたいです。
でも、冷凍庫はぎっちぎち。
必殺「ラタトゥイユ冷凍！」、という技は使えません・・・。

常温でおいておくため、サルサ瓶詰めを作ることにしました。
 

	これがバナナピーマン。本当の名前は、中辛唐辛子、だったかな。 今年、苗を１本植えたのですが、非常に沢山穫れました。 辛さはほとんどなく、種を取った後に水に晒しておけば、ピーマンとして使えました。
	黄プチトマトは、半割にしてしばらくオーブンで焼き、皮を剥いて使用。 （こうすると煮詰める時間が短縮できます） 今年は丸と縦長の黄色のプチトマトを１本ずつ植えましたが、縦長の方（イエローアイコ）がよく出来ました。 成り行き上、最初から地這い栽培にしたのだけれど、茎から根っこが出てそこから養分を吸収したのか、むしろその方が長く収穫出来るような気がしました。
	タマネギ、バナナピーマン、赤パプリカ、黄トマト、トウモロコシ（冷凍）、ニンニク、ハラペーニョ。全部畑のものです。 味付けは酢と砂糖少々、塩、胡椒。 香菜を刻んで入れたらいいなあ、と思いつつ買い物に行くのをサボりました。
	もうちょっとトマトっぽい成分が欲しいかな、と以前作って冷凍しておいたトマトソースも投入。
	12個できました。 黄色っぽいベースに、赤パプリカ、黄色いトウモロコシ、濃い色のハラペーニョが浮かんでいます。
	冷凍トマトソースが、赤と黄色のミックスだったため、意図したよりも茶色くくすんだ色になってしまったかも。 （赤いトマトを抜き出せばよかったかな？） バナナピーマンは煮ると薄い色になるので、かなり沢山使っても目立たなくなります。 実際は具がゴロゴロしているサルサです。

ホットドッグのソースや、ピザトーストにしようかと考えています。


これで、トマトの収穫は終わり。
来年は、赤いのも植えて、みんな地這い栽培にしてみよう。 トマトツル植物説。