エシャロット（紅葱頭）収穫

昨夏のマルシェ出店のとき、ブログでときどきコメント下さる天子さんが来て下さいました。
（天子さん、暑いなかお越しくださって、おいしいおまんじゅうもありがとうございました！）

そのとき、
「これ、植えてみて。」
とエシャロットの苗を頂きました。
（台湾由来のものだそう。おそらく紅葱頭という名前で売られているものかなと思います）

「三つ編みを三つ編みにすると、裏が可愛いのよ～」
という情報も。

編むためには、植えて、収穫しないといけません。

これまで、ラッキョウの類は、何度植えても雑草に紛れて行方不明にしてしまいました。
丁度雑草が茂りまくる季節に、地上部が枯れてしまうのですもの。
ああ、今回のエシャロットもそんな羽目に（いまこの場で食べてしまった方がいいのでは）・・と暗澹たる気持ちでしたが、気が進まないながらもひとまず植え付け。
無事活着して、小ぶりのネギみたいな葉っぱが冬は畑を彩ってくれました。
春先は、行方不明にならないように草むしり。
なんとかありかがわかります。

先日、玉ねぎが少しは太ってきたかなー、と観察していたら、その手前のエシャロットが、先日までぴんぴん立っていたのに、いやにくたっとしています。 

くにゃっと倒れたエシャロット。 あ、これは！　玉ねぎが倒れるのと同じ現象！？ 掘ってみると、それなりに根っこが太っています。

この子は、ぷっくり太った優等生。 このくらいのサイズがあれば、使うときに皮を剥くのもさほど苦にならないです。 勿論こんな立派なのは少な目。 他のはたとえばこんなのとか。

ぎゅうぎゅうに合体しているのは、私がきちんと１玉ずつに株分けしないで植えてしまったせい。 （とても華奢な種球で、どれか消えるかなーと思ったのですが、さすが球根、全部育ったみたいです） 次からは必ず１玉ずつバラして植えることにします。

掘り上げてみると、結構な分量。 当然ですが、植えたときよりだいぶ大きくなっています。 今年は玉ねぎが生育不良で消失＆小玉傾向なので、食材として、貴重な戦力になります。

数日干して、表面が乾いたところで、畑でカサカサした皮を軍手で軽く払い、根っこを切って持ち帰ります。
（鎌を膝で挟んででインド方式で根を切りましたが、ハサミの方がよかった）

さて次は、三つ編み！


■参考情報
今回頂いた苗は、（おそらく）「エシャロット」。
ヨーロッパで使われているシャロット（英Shallot）、エシャロット（仏Échalote）と、日本で生食用にエシャレット、エシャとして売られているものは別物です。
日本のエシャレット、エシャは、ラッキョウの若採りです。
（wikipediaエシャロット）

頑張って見分けようとすると・・
エシャロットは、（今回のように）成熟すると皮がピンク色っぽく玉ねぎのような感じ。
らっきょうはもっと薄くて剥けやすい皮で、中の白い色が見えている。
かな？

両方若いときの見分け方は・・・よく分かりません。