10月の最初の週末は、冷蔵庫整理を頑張りました。
ちょっと気を失っていた隙に、長野で買い込んできた食材に、追いつかれそう（だめにしてしまいそう）です。
（足が速いとはよく言ったものですよね）
トマトがひと袋あったので、何か作らなくては。
赤くて大きな中辛唐辛子と一緒に、ピリ辛トマトソースにしようかな？
トマトを半割にしてヘタ部分を取り除き、ざくざく切った赤唐辛子と一緒に煮始めます。ベランダのミニパプリカも少しだけれど入れてみよう。
ぐつぐつ煮えているところに、あっこれも入れてみよう、とネクタリン４分の１カケを入れたところでひらめきました。
そうか、甘酸っぱくすれば、ケチャップだわ。
という訳で、我が家にある甘酸っぱい系のものを色々投入。
・梅シロップの梅（有り余っている）
・梅シロップに漬け込んだプラム
・梅シロップ（酢の代わりに）
そうだ、ケチャップといえば生姜が入らなかったっけ？（入らなかったかも。チャツネの方だったかしら）
・おろし生姜
こうやって色々入れていたら、今度はトマトケチャップっぽくなくなってきました。
トマト分が足りない！
何かトマト的なものは・・・。もはやこのあたりの産直にはトマトは売っていないし。
そうだわ、あれがあったじゃない。
・トマトペースト（トルコ産）
・ドライトマト（塩分もほどよく含まれています）
スパイスを適当に入れて・・・（ナツメグを入れたような記憶が微かに）。
ふむふむ。もうちょっと辛みがあってもいいかな？
・インドネシアのサンバルソース（激辛すぎてなかなか減らない物件）
ほんの小さじ１杯程度いれただけなのに、えらくよく効きます。
ヒー☆
都合２回、ムーランで漉して、なんだかそれらしいペーストが出来てきました。
（途中に中くらいの目で１回、最後に細かい目で１回）
さあ、出来たぞ。
同じものは二度と作れない、一期一会の品です。
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2010/10/02作 |
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色がダークな感じなのは、ドライトマトが結構入っているためです。 |
ゆきあたりばったりではありましたが、干しナスのドルマに使ったら丁度よさそうな、甘酸っぱくてスパイシーなトマトチャツネになりました。
ピザソースにしてもいいな～。
（先日お友達がピザを作っているのを見て以来、私も作りたくなっているのです）
ピザ生地の作り方、もっとちゃんと教わっておけばよかったな・・・。
