採集生活

お菓子作り、ジャム作り、料理などについての記録

ニンニク2014:三つ編みニンニク110房

2014-08-31 | +三つ編みニンニクgarlic braid

今年は三つ編みにしたものに番号をふって個数・重さ・品種・編み方などを記録してみました。
今年はすごくがんばって、ピンからキリまで、110房(36kg、1000個ちょい)編みました。

品種 房数  個数 重量合計kg 1個あたり重さmin 1個あたり重さmax 1個あたり重さave 備考
福地・山形 94
(うち山形3)
846 31.1 kg 5 g 89 g 37 g 平均重量がこんなに小さいとは。
超小粒珠芽を植えすぎたか。
スペイン 10 83 3.5 kg 29 g 52 g 43 g 大きさの揃った種球を植えたので、出来上がりもまあまあ揃っている。
南方系 6 94 1.5 kg 11 g 18 g 15 g 印象通り、小玉が多かった。
次は大粒を選んで種にしてみる。
合計 110 1023 36.1 kg        


数字だけみていても何なので、1房の重さから計算した1個あたり重量の、頻度分布を見てみます。


garlic_braid


南方系の紫ニンニクは、種も極小だったし、収穫も小さめだったなー、というのは実際の印象とあっています。

スペインの品種は、ほぼ揃った大きさの種球を植えたので、出来上がりもまあまあ似たような大きさのニンニクがとれました。
本当は、もう2週間ほど太らせたかったところでしたが、梅雨初期の豪雨で葉っぱも腐りそうだったので収穫してしまいました。

メインの品種(福地)ですが、大粒の種球を植えた物もあれば、小さな珠芽を植えたものもあり、収穫もピンからキリまでだったなーという印象。
でも、個数の上で、こんなにキリ(小玉)が多かったとは意外。
小玉ニンニクは沢山まとめて一房にしてしまっていたので、編む時間は個数の割りには少なかったからかな。

とはいえ、どうせ編むならば中サイズ以上の方が、喜んで貰える大きさです。
来年は、あんまり小さな珠芽は植えないようにします。




全部ではありませんが、集合写真を撮っておいたのでご紹介します。
番号をつけることはある程度編んだ後に思いついたので、製作順と番号は対応していないこともあります。 
写真はクリックすると拡大します。何番の編み方が好き、などありましたら是非教えて下さい。
来年の励み&参考にしたいのです。1人で編んでいると、結構煮詰まってくるので・・・。
 

garlic_braid

(1)~(14)
右上の4房は、おそらく極少の珠芽を播いたもの。
極小粒をたーくさん連ねて編んでみたくて、捨てずに収穫してきました。
来年はどうしようかなあ・・・。

上段のいくつか、房のところに、こぶこぶとボタンのようにぶら下げるのは、私は面白いと思ったのですが、ダンナサマは「何か変だよ?」ですって。
もう少し規則的に、またはみっちりコブコブさせたらどうだろうか。 

garlic_braid

(15)~(26)
珠芽出身の小玉達。
下段真ん中の薄紫のは南方系の品種で、麦の穂編みにしてみました。 

garlic_braid

(27)~(42)。
南方系のニンニク(薄紫)は、鱗片の数が少なくて、扁平なニンニクになりましたが、扁平だと意外と編みやすかったです。

garlic_braid

(54)~(63)。
これらはスペインの品種。
葉がとてもすらりと長く、しかも柔らかで、編みやすいものでした。
一番左の大房は種用。 

garlic_braid

(64)~(67)。
囲みハートタイプの場合は、ハートの下端とニンニク部分を結びつけておくと型くずれしにくいようです。 

garlic_braid

(68)~(70)。
山形の品種。
左のは種用。 

garlic_braid

山形のは皮がうっすら紫色がかっています。
収穫時、全ての葉っぱが青々しており、やや未熟かなーと思ったのですが、干しあがってみると全体的に形がいいように見えます。
あれくらいで収穫するといいのだろうか。
または形が整う、いい品種なのかな? 

garlic_braid (81)~(88)。
一番右のように、房の部分にコブコブとくっつけるのは結構いいかも?
どうでしょう。」 
garlic_braid (94)~(96)。
上にハートをくっつけるタイプは、ハートの形が崩れにくくていいです。
garlic_braid (102)~(104)。
7月下旬と8月上旬にマルシェに行ってみて、どうやら個数が少なめ(値段安め)の飾り的なものが人気があるようだと分かりました。
ニンニクが大玉になると、量り売りでは値段が高くなってしまいます。なので3個の囲みハートもやってみました。
ダンナサマには「ベルみたいで可愛いんじゃない」 と好評。
必死で編んでも3個しか片付かないので、息切れしてきました。
garlic_braid (105)~(107)。
ここらで息抜きを。
大量編み込み版。すごく片付いて嬉しくなります。

こういう大玉を沢山植えて、来年は大玉大量収穫!、と思っていましたが、実は、大玉すぎると単純な量り売りでは売りにくいのでした。
中サイズを播くべきか、値段を下げるか・・・。 
garlic_braid (108)~(110)。
110房で、編み込み終了。
ようやく片付きました。脱力。 
garlic_braid

極少と特大の比較。
マルシェで、「大きいのと小さいのは同じ品種ですか?」 と何度も聞かれて何でだろうと思いましたが、確かに、別モノに見えますね。
品種としては同じなんですけどね。 

コメント
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