梅シロップの梅と梨ジャム

梅シロップの梅の加工、その２です。
 

	大半は半割にして種をとって干しましたが、ぽちゃぽちゃの梅もいくつかありました。 そういうものはやはりジャム。 電子レンジで加熱して裏漉しします。
	プレーンタイプは既に沢山あるので、今回は梨（豊水）を混ぜてみることにしました。 梨はフードプロセッサーで粗く刻みました。丼１杯分の梅ピュレに、梨３個。 梅風味は強烈なため、結構沢山梨を入れました。
	日本の梨ってどんなに煮ても煮崩れないのかと（勝手に）思っていましたが、柔らかな豊水だったからかな、思ったより柔らかく煮えて目立たなくなりました。
	梅シロップの梅ピュレは脱水されてコテコテの固さでしたが、梨をたっぷり入れたのでとろりと柔らかなジャムになりました。 2014.9.14 梅シロップの梅、梨（豊水）、果糖

味は、梅がとても強いですが、後味にふんわり優しい香りが漂います。
このあたりが梨由来ではないかと。
歯応え的には、時々しゃりっとあたるくらいで、どちらかというとなめらかなジャムです。
もっとゴロゴロ・ザクザク感が出るかと思っていたけれど。 
（フードプロセッサーで、もっと粗く刻むのでよかった）  

業務連絡：お父さんへ
埼玉の梨ご馳走様でした。ジャムにも使わせて貰いましたよ～。