御所川原りんごのクランブル

先日記事にした、中まで赤～い御所川原りんごで、お菓子を作ることにしました。

アップルパイもいいけれど、下に敷く方の皮って結局湿気てしまうのよね・・・。
簡単すぎてパイよりは（多分）かなり格下だけれど、実利をとってクランブルにしよう。

■■アップルクランブル
■材料
りんご
○クランブルとして
小麦粉
オートミール
台湾の粉末完全食
バター・オリーブオイル　　（小麦粉類の合計重量の半量程度）
砂糖
ローストアーモンド　　ＦＰで細かくなりすぎない程度に砕く
■作り方
(1)りんごは適当に切って、電子レンジで水分を飛ばし気味に加熱しておく。
味をみて適当に砂糖やレモン汁を加える。
(2)粉と砂糖にバターを擦り込み粉チーズ状にする。アーモンドも混ぜる。
ここにオリーブオイル少々を入れ、不規則なダマが出来る程度の固まり具合にする。
冷蔵庫で冷やしておく。
(3)りんごを容器に詰め、上にクランブルを敷き詰める。
オーブン170-180度で30分程度。クランブルがコンガリする程度まで焼く。
りんごがぐつぐつ煮立つので、容器の高さには余裕をもたせた方がよい。
(＊)余ったクランブルは冷凍可。

	五所川原りんごを煮ると、こんなに綺麗な赤い色になります。 黄色いのはシナノドルチェ。五所川原だけだとやや酸っぱいようなので、（砂糖のかわりに）追加しました。
	ほんのり赤い、可愛らしいアップルクランブルになりました。 （以前富士見町で作った赤いルバーブのクランブルよりは淡い色） クランブルがカリカリサクサク、りんご部分はとろりと甘酸っぱく、とても美味しいです。 もしかして、苦労して作るパイ皮より美味しいかも・・・。 （お菓子作りのモチベーションが・・・・）