きなこって味は好きなのですが使いそびれてしまいます。
おにぎりにまぶしたりすればよいのだけれど、つい忘れがち。
年代物になりかけのきなこを消費すべく、レシピを探してみました。
参考にしたのは、「うーらのオーガニックレシピ手帖 」（庄司智子著、エンターブレインムック）の「黒ごま＆きなこのパリパリクラッカー」。
きなこの含有量は20%くらいだけれど、その分大量に作って全量消費よ！
あと、ちょっと余っていたあれもこれも、入れてしまえ。
しかも、オリジナルの分量を６倍したはずが、水や油脂、砂糖はなぜか３倍しか用意しておらず、あれ？まとまらない？、と適当に追加したりして・・・。
という訳で、オリジナルとは随分かけはなれたレシピになりました。
次に作るときに間違えないように、ちゃんと計算した数字を書いておきます。
■■ きなこクッキー
（「うーらのオーガニックレシピ手帖 」の黒ごま＆きなこのパリパリクラッカーより）
■材料
きなこ 120g
小麦粉（のところ、パン用米粉もミックス） 300g
なたね油 大さじ９ （今回は太白ごま油使用）
黒ごま 大さじ９ （今回は白ごま使用）
砂糖 大さじ６
黒ごまペースト 適量 （オリジナルレシピにはありません）
水 大さじ９～１２
■作り方
(1)全部の材料をよく混ぜる。
(2)ジップロックなどに入れて、ごく薄くのばす。これを何回か繰り返すため、重さを量っておくとよい。
(3)ジップロックから取り出し細長く切ってオーブンペーパーに並べる。
(4)こんがりするまで焼く。油脂や糖分が少ないためか、結構時間がかかります。
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細長く切るのに、このお道具を使ってみたかったのです。 |
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最初白っぽく焼き上がりますが、それがこんがりキツネ色になるまで焼いた方が美味しいです。 |
自然食品店に売っているようなモソモソした系統のクッキーになりました。
（私は結構好き）
きなこがまだあったかどうかわかりませんが、また作りたい味でした。
塩味にしてもいいかも。
マーマイトやクミンなんかもちょっと入れたりして。
でも、折角片づいたきなこを、また買うのはダメですよ（自分に言い聞かせてる）。
