簡単白あんパイ

いつ作ったものだか、冷凍のライマビーン白あんと、黒豆瓶詰めがありました。
そして賞味期限ちょい過ぎの春巻きの皮も。

そうだ、パイにしよう！

最近あまりお菓子作りをしていなくて、久々に作るのがこんな、なんちゃって系だなんて、やや不本意ですが、まああいいや。

春巻きの皮利用のパイはクックパッドにも沢山あると思いますが、下調べなしで着手しました。

■■白あんパイ
■材料
白あん　300ccくらい
黒豆蜜煮　適量
春巻きの皮　10枚

溶かしバター　80gくらい
全卵１個

■作り方
・バターを溶かし、スティックミキサーで全卵と混ぜてマヨネーズ状にする。
（溶かしバターだけ塗ってもいいと思いますが、卵を混ぜるとよりパリパリするような気がします。
　かさも増えてバター節約にもなるし）
・春巻きの皮を１枚ずつに剥がしておく。
・春巻きの皮にハケでマヨネーズ状のものを塗る。　ここに白あんを細長く置く。黒豆をのせる。
　あまりきつくせず、パタパタ巻いて、とじ目を下になるようにする。
　両端は押しつぶしておく。
　余ったバターを表面にも塗る。
・180°くらいで15分焼く。
・すぐ食べるとあんこが熱いので注意。冷めたあとは、食べる際にトースターで２分ほど焼く。
 

	バターマヨを塗った春巻きの皮に、白あんと黒豆を。 で、パタパタと転がすように巻いていきます。
	７本半があんこ入り。 白あんが尽きたため、２本半はホワイトチョコを巻いてみました。
	濃く色づいたものがホワイトチョコのもの。 当分がカラメル化して、バタースコッチキャンディのようにカリカリになっていました。 白あんの方は色づきはうすめ。食べるときに再度焼きます。

これが予想以上の美味しさ！

小豆あんは断然粒あん派ですが、ライマビーンの白あん（こしあん）は、きめ細かくてとても上品です。 一緒に巻き込んだ黒豆もいいアクセントになっています。
甘いものがそんなに好きでないダンナサマにも好評でした。
（全部私が食べるつもりだったのに）


お正月の栗きんとん（サツマイモペースト）と黒豆で、同じようにを作ってもいいかも。

そうだ、以前フィロペーストリーで三角形のマロンパイを作りましたが、あの中味でもいいな。
（栗ペースト、栗渋皮煮、アーモンドクリーム）
フィロを使うときでも、こんな細長い形状にすると食べやすくていいかも。

よし、方針が決まったら、量産だ！

・・・・・ちがうちがう。