ルバーブジャム 赤・緑

ルバーブジャムを作りました。

ルバーブジャムは冴えない色になりがちですが、
赤いところと緑の部分を分けて煮ればよい、と以前伺いました。
なるほど、赤＋緑＝茶色　ですものね。

今回はそれを試してみます。
 

	このルバーブはアーティチョークを買いに行った際に、おまけで頂いたもの。 そして、これの２倍くらの分量を、長野で買って帰ってきました。
	緑色パート。 明らかに緑色という部分は勿論こちら。 皮がうっすら赤くなっているけれど、内部組織部分は緑色、というものは皮を剥いてこちらへ。
	赤色パート。 根元付近の、表皮が赤く、内部組織部分がピンク、または白という部分のみ赤パートへ。 表面は赤いけれど中は緑色のものは、剥いた皮のみ、紅い色が出そうなので勿体なくてこちらへ。 （皮は刻んでいなくて長いままですが、煮えてしまうと問題なしでした）
	どちらもお砂糖をふりかけ、電子レンジで加熱。 赤と緑、こんな綺麗なジャムになりました。 （フタをぴったりしてしまうと吹きこぼれるので要注意。ずらすか、様子を見ながら煮ること）

もっといっぱい作りたい～。
メロンを売っている産直で見かけましたが、販売単位がジャム一瓶分（それで３００円くらい）。
（こんな少量では、赤と緑に分けるのは難しそう）
キロ単位で買って、いっぱい作りたいのにな・・・。