息子が宮古島のお土産にかまぼこをもってきてくれました。宮古そばにも必ず入っている、平たい揚げかまぼこ。
高知では、これ、「てんぷら」というんですよね。
普通には「さつま揚げ」。愛媛県宇和島地方の「じゃこ天」もお仲間ですね。
この宮古かまぼこ、材料は何でしょう？ 白身で、シコシコと歯応えがある。スケトウダラかなあ。高知のてんぷらだと、エソなんかをよく使います。
普通の蒲鉾やちくわ（これも蒲鉾の一種）は、すり身を蒸してありますが、てんぱらやさつま揚げ、宮古かまぼこなどは油で揚げてある。日本の南の方で発達したレシピなんでしょうかねえ。
なんにせよ、大変美味しい。好物です。
昨日からの冷たい雨がお昼過ぎまで降りつづき、身を縮めていました。
青空が広がり、陽が射してきたのは、午後２時をまわってからでしたでしょうか。ホッとしました。
待ってましたとばかりに、小カブの種蒔き。この春の第二陣です。
ひと月前に蒔いた際には、ビニルシートで覆って加温しましたが、今回は不要でしょう。時期をずらして収穫できるのが楽しみ。
夕食のおかずは魚介類の味噌粕漬け。タラと白ヒラスとホタテ。自家製ではなく、頂きものです。
いつものように七厘で焼いて食べました。ほっこり柔らかく、甘く、この上ない美味しさ。タマリマセン！
白ヒラスなるものは、初めて口にしました。スズキ目イボダイ科の白身魚。
クセがなく、食べやすい魚ですね。外国から入ってくるらしい。
ほぼ一日、原稿を書いていました。外に出たのは、夕方、井戸水をもらいに行った時だけ。
原稿を書く時、ＢＧＭはありません。流れてても、耳に入ってこない。読書時よりも、脳の多くを使っているということなんでしょうかねえ。
あ、そうそう、昨日の猫は今朝も来ました。やはり居間の前の地面に座って、しばらく時間つぶし。
突然、やって来るようになったのは、どういう理由があるのでしょう？
最近、近所に引っ越して来た人が飼ってる？
夕食で、初めて「ロウカット玄米」なるものをいただきました。
時々、玄米は食べています。プチプチした食感と、噛むほどに味が出るのが気に入ってます。お腹の調子がよくなるのもうれしい。白米２回に、玄米１回ぐらいの割合かな。
で、ロウカット玄米ですが、これ、「蝋カット玄米」のことなんですね。玄米の表面にある固い「蝋層」を剥がして、栄養分は玄米そのまま。白米のように食べやすいということらしい。
確かに食感は白米に近く、食べやすい。味も玄米らしい濃さがあります。炊飯器の「玄米コース」でなく「白米コース」で炊くので、炊飯時間が短くて済むのもありがたいですね。
ただ、あまり玄米を食べたという気がしないのは、ちょっと寂しいかな～。しばらく食べ比べてみてから、我が家に合うかどうか決めることになると思います。
（昨夜はサーバーの具合が悪かったので、日が改まってから、９日の日記を更新しています）
昼過ぎから青空が広がり、気温も気持ちも上向きました。冬とはいえ、寒いのはしんどい。
夕方の散歩（といっても、自転車も使いましたが）は、つつじヶ丘まで。今年、初めて。
本屋さん「書原」では１冊だけ、毛利眞人『ニッポン・エロ・グロ・ナンセンス』（講談社選書メチエ）を購入。隣のスーパー・オオゼキでは、特売の凄く安いワイン（サンタ・バイ・サンタカロリーナ）と芋けんぴ（塩）を買いました。
その後、急いで帰宅して、庭で七厘に火をおこし、夕食のおかずを焼く。マグロの粕漬け。
数日前に食べたブリの切り身には及びませんが、それでも、とても美味。粕漬けは魔法のように、魚肉の味を変えます。素晴らしい。
仕事のＢＧＭで流していたのは、ナット・キング・コールとサム・クック。どちらも黒人で、父親が教会の牧師。幼い頃から、教会音楽に親しんでいたという共通点があります。
ベスト盤のＣＤを聴いたのですが、ライナーノートによれば、ナット・キング・コールは、最初、自身のピアノトリオでピアノ演奏に専念し、歌うつもりはなかったとか。お客さんに無理強いされる形でホテルのショーで歌ったのが歌手としての始まりだったそうです。そして、やはりそういった席で、お笑い芸人が紙の王冠をナットの頭に落とし、「キング」と呼んだため、以後、「キング」の名がついたとも書かれています。
どちらの歌手も、ゴスペルやジャズ、カントリーなど、さまざまな要素の混じった名曲を作り、演奏しました。うっとりします。
昼食は特製七草粥。
「特製」というのは、我が家独自のレシピだから。
せり・なずな……という、いわゆる春の七草に忠実ではないのですが、そもそも、日本各地の「七草粥」ではさまざまなものがお粥や雑炊に入れられているようです。菜の花やなずな（ペンペン草）だけでいいという話も……。
信じれば良いのです。
これできちんと「七草粥」の行事をやっているのだと思えば、それでいいのです――と、私は考えています。
今日、仕事のＢＧＭにしていたのは、ダミアと白鳥英美子さん。ダミアはシャンソン歌手。白鳥さんは、トワ・エ・モアの女性ヴォーカリストです。
白鳥さんはアルバム「ＬＡＤＹ」を聴きました。愛聴盤。曲が頭に入っているので、音を「追いかける」というより「待ち受ける」という感じ。これはこれで、眠くならなくて、効果的でした。
