粕漬

　このところ我が家では粕漬がちょっとしたブーム。
　ＮＨＫテレビの「ためしてガッテン」でやっていて、家内がさっそく粕床をあつらえ、あれこれ漬けています。中でも魚がもてもて。

　旨味がまるで違ってくるのです。酒粕の酵素がタンパク質に作用して旨味が増すようなのですが、これまで試した魚はどれも別物のような美味しさ。
　今日も鮭と鮪の切り身を七厘で焼きました。

　美味し～い！　ご飯のおかずにもってこい。
　どうにもこうにもやめられません。今度は何を漬けてくれるのかな。楽しみ。