越冬白菜

快晴で、最低気温 -3.7℃、最高気温 10.2℃（隣町アメダス）。

昨日より風が冷たい。寒波８日目となりました。

今朝は畑で白菜を収穫。
冬に入って間もなく、外葉で全体を包み、紐で縛ってあったものです。

外見はボロボロですが、外葉を５～６枚剥がすと、中は青々。
寒さによって糖分が増し、葉は柔らかく、ビタミン類も増加するとか。
このところの寒さでずいぶん美味しくなっているかと思います。

でも、こうやって鉢巻きしてあった白菜は最後。あと２株ほど、育ちが悪くて、巻いてない白菜が残るのみです。

冬野菜もずいぶん食べてきました。
大根、キャベツ、小カブ、小松菜などをこれから少しずつ楽しむことになるのかな。遅れているブロッコリーもそろそろ……。