「数字はウソをつかない」（５）～日本人の長生きの元は腹八分目

　Numbers don't lie「数字はウソをつかない」は、日本の問題点を沢山列挙する。曰く「狭くて窮屈な住環境」「長くて混みあった通勤」「夜まで続く長い勤務時間」「短い休暇」「喫煙者の多さ」「伝統的な階層社会に順応するためのプレッシャー」・・

　だが最後に日本人の平均寿命の長さに言及する。

　2015～2020年の日本人女性の平均寿命は87.5歳で男性は81.3歳。スペイン（女性85.4歳男性80.6歳）イギリス（女性82.9歳男性79.4歳）アメリカ（女性81.3歳男性76.3歳）より日本人の平均寿命は長いのだ。

「数字はウソをつかない」は日本人が長寿である大きな理由は「食事における栄養素の構成割合」により説明がつくと述べる。

　食事の中で動物由来の割合はフランスで35％、アメリカで27％だが日本では20％に過ぎない。日本食は洋食に較べて植物への依存度が高いがより重要なことは、食物エネルギーが脂肪と砂糖およびその他の甘味に依存している割合だ。

フランスとアメリカは日本に較べて2倍近いエネルギーを油脂から取っている。アメリカ人は日本人の2.5倍近く砂糖や甘味を消費している。

　だが日本人の長生きの原因は、脂肪や糖分が少ない食事を摂っていることだけではない。

　日本人の一人一日当たりの供給カロリー量は欧米に比べて約25％少ない。

　欧米の供給カロリー量は3,400～4,000キロカロリー/一人当たりだが、日本のそれは2,700キロカロリー以下だ。

　日本人の長寿を説明する最も重要な要素は「控え目な食事の量」にあるといえる。

　そして筆者はわざわざ「腹八分目」belly eight parts [in ten] fullと英語の本の中に漢字を挿入している。