久しぶりに燻製作り

久しぶりにささみの燻製を作ってみました。今はパナソニックのけむらん亭というロースターを使っているので、いつでも簡単にできますが、私の中では燻製は冬の風物詩です。数年前までは晴れた冬の日に空っ風に吹かれながら庭で燻製を作っていました。食材を乾燥させるのに冬が向いているのですね。

けむらん亭では本格的な燻製は無理ですがスモークの香りを楽しむことはできます。